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4 participants

    Pates carbonara??????

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    • Message n°1

    Pates carbonara?????? Empty Pates carbonara??????

    Message  Invité Lun 21 Avr - 16:16

    Voilà ça fait quelque temps que j'ai remarqué que jamais personne ne faisait pareil ses pâtes à la carbonara!
    Alors j'aimerais savoir quelles sont vos recettes?

    Perso,je cuis les pâtes.Je fais revenir des lardons fumés.Puis une fois les pâtes égouttées,j'ajoute les lardons et un mélange d'oeufs et crème fraîche.Je mélange le tout sur feu doux et hop je sers.

    (Bien sur je mets du poivre et du sel,mais pas trop car j'utilise des lardons fumés).
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    • Message n°2

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  Viou Lun 21 Avr - 17:33

    comme toi sauf que dans mon mélange oeufs-crème fraiche je rajoute du parmesan
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    • Message n°3

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  raton Lun 21 Avr - 20:10

    comme viou sauf que j'ai une variante avec des dés de poivrons Pates carbonara?????? 2150
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    • Message n°4

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  Invité Lun 21 Avr - 20:46

    Oui,j'ai oublié de préciser que je mettais du gruyere ou du parmesan mais ça va de soi.
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    • Message n°5

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  Mamine Mar 22 Avr - 11:24

    Recette piémontaise :
    Sur les spaghetti all dente, on ajoute, dans un puit creusé au milieu, des lanières de pancetta frites, et on verse par dessus le mélange de crème fraîche avec 2 jaunes d'oeufs. Le tout saupoudré de parmesan râpé.
    Attention : le mélange crème oeuf ne doit pas être cuit, mais simplement réchauffé par les pâtes.

    Les poivrons et le gruyère sont des hérésies !!!!!! Pates carbonara?????? 357853


    Pates carbonara?????? 998143
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    • Message n°6

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  raton Mar 22 Avr - 13:22

    Peut-êter mais c'est troooooooooop bon Pates carbonara?????? 2150 siffle Pates carbonara?????? 282911 Pates carbonara?????? 2311
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    • Message n°7

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  Invité Mar 22 Avr - 15:32

    Ben oui le gruyere s'est super bon et en plus ça fait des fils alors que le parmesan non et moi j'adore ça Laughing
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    • Message n°8

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  Mamine Mer 23 Avr - 10:25

    Catiawomen Ben alors c'est pô des pâtes carbonara na !!!! Pates carbonara?????? 998143

    Pates carbonara?????? 2311
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    • Message n°9

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  raton Mer 23 Avr - 13:38

    Mamine, ca fait peur de te voir sortir le fouet lol!
    allez je te l'accorde qu'on ne peut pas appeler ce plat comme étant des pates carbo, donc la prochaie fois je dirai des pates maisons Laughing
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    • Message n°10

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  Miss_Pagaille Mer 23 Avr - 14:05

    Bon au risque de me faire fouetter je donne ma façon de faire ....

    Je cuits les pates, des pates longues et plates. Une fois cuites je les mélange avec de la crème fraîches liquide. Je sale et je poivre hein bien sur.
    Ensuite dans une poele je fais revenir des lardons, que je rajoute aux pates.
    Je fais un puit au milieu de mon assiette de pates dans lequel je place un oeuf dans sa coquille, j'enlève que le dessus quoi. L'oeuf est cru hein.
    Et celui qui veut se met du gruyère, on n'a jamais de parmesan nous.

    On prèfère se mélanger l'oeuf nous même, c'est pour ça que je le mets comme ça. Mais au final ça ressemble à toutes les recettes.
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    • Message n°11

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  Invité Mer 23 Avr - 14:53

    Le gruyere et le parmesan sont facultatifs donc avec ou sans c'est toujours des pâtes carbonara.Je parle des ingrédients de base hein.Donc pas frapper Mamine.
    Par contre je te l'accorde la recette de raton avec les poivrons là ce n'est plus des carbonara mais comme il le dit si bien des pâtes maison. Wink
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    • Message n°12

    Pates carbonara?????? Empty Re: Pates carbonara??????

    Message  Mamine Mer 23 Avr - 16:45

    Mais euhhhhhhh !!!!!!! je plaisante bien sûr (enfin, quoique .... Pates carbonara?????? 998143 ).
    Mary, le parmesan fait partie intégrante de la carbonara !!!!!
    Tout le monde adapte les recettes en fonction des goûts de la famille, c'est humain !!!!! Laughing .... chez moi par exemple, pas d'amaretto dans le tiramisù .... lol!
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    • Message n°13

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